"Mi caricavano le spalle di taniche piene di acido e con un calcio ben assestato iniziava la mia giornata di lavoro, o meglio, di schiavitù." Sono le parole di Omprakash Gurjar, vincitore del Premio internazionale per la pace e la salvaguardia dei bambini schiavi in India. Mi costringevano ad alzarmi alle 4 del mattino tutti … Leggi tutto Dal bati churma, dalle mani dei re a quelle degli schiavi.
Ingredienti: 2,5g di pistilli di zafferano un pizzico di zucchero 30ml di acqua bollente 10g di pistacchi 250ml di latte intero 6 tuorli d0uovo 135 di zucchero 250ml di panna liquida 10ml di acqua di rose petali di rosa essiccati Preparazione: In un mortaio, pestare i pistilli di zafferano con un pizzico di zucchero e … Leggi tutto GELATO BASTANI
1 tazza di farina 00 1 tazza di zucchero ½ tazza di burro 2tazze di acqua ½ tazza di acqua di rose mezza bustina di zafferano sciolta in un bicchiere d acqua calda. ¼di cucchiaio di cardamomo Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungere la farina e incorporare, Abbassare il fuoco … Leggi tutto HALVA
Riso Basmati 250 gr Burro 100 gr Zafferano in polvere, una bustina Una Patata Media Olio di mais o arachidi 4 Cucchiai Sale Grosso Lavate bene il riso sotto l'acqua fredda in modo che vada via tutto l'amido. Alla fine l'acqua deve risultare molto trasparente, vuol dire che l'amido del riso e' stato … Leggi tutto RISO TADIG
Ingredienti 2 cipolle tritate 5 cucchiai di olio extravergine 5 cucchiai di melassa di melagrano e i semi di un melograno fresco (si compra nei negozi di prodotti bio/etnici, ma si può anche fare in casa) 250 g di gherigli di noce 1 kg di pollo, i pezzi che preferite, tagliati a dadini 450 ml di … Leggi tutto KORESH FESENJAN
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